Cimet rolne su jedno od mojih omiljenih peciva. Pored klasične verzije gde se koristi maslac za premazivanje testa, ništa manje ukusna nije ni verzija bez mlečnih proizvoda. Umesto običnog pšeničnog T500 brašna mogu se praviti i sa integralnim, ali i sa bezglutenskim brašnom npr. od prosa I lana ali tada je testo mnogo lepljivije i teže za rad, ali je ukus i dalje odlican.
Posne cimet rolnice bez rafinisanog šećera
Sastojci
500g bašna
1 polovina kesice suvog kvasca
1 čaša mlake vode
1 čaša mlake vode
Malo soli
Med i kokosovo ulje za premazivanje
Cimet
Uputstvo
- Rastopiti kvasac u mlakoj vodi sa vrlo malo meda, sačekati 5 minuta i onda sipati u prethodno prosejano brašno.
- Dodati malo soli i 2 supene kašike meda. Ja koristim bagremov med zbog neutralnog ukusa inače možete koristiti bilo koji med.
- Zamesiti lepo, glatko testo i ostaviti pola sata pokriveno, na toplom mestu da naraste.
- Kada je testo lepo naraslo rastanjiti ga na oblik pravougaonika oklagijom na radnoj površini malo posutoj brašnom da se ne bi lepilo.
- Premazati testo ravnomerno kokosovim maslacem ili ako ne želite posnu verziju običnim maslacem. Nemojte koristiti rafinisane masnoće kao što su margarini i obično suncokretovo ulje. Posuti sav cimet po premazanom delu.
- Urolati testo kao strudlu i seći na parčiće širine oko 2cm. Poređajte u pleh obložen papirom za pečenje ostavljajući razmak između rolnica jer će dosta narsati. Pecite dok ne porumene.
Notes
- *ukoliko želite potpuno vegansku verziju bez meda možete koristiti agavin sirup ili stevi
* preliv ne morate da pravite, ukusni su i bez toga. Klasičan preliv se prafi od šećera u prahu, a zdrava verzija od malo meda i gustina
